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食品安全在線訪談

直播時間:2014年11月20日下午3點
直播地點:縣政府會議室
直播嘉賓:縣政府食安辦主任李超
陪同嘉賓:縣政府食安辦主任李超
主辦單位:平輿縣人民政府辦公室
承辦單位:平輿縣政府信息中心
訪談簡介:
“民以食為天,食以安為先”,食品安全不僅關系著老百姓的身體健康和生命安全,更關系著社會的發展與穩定。近幾年來,隨著地溝油、瘦肉精等一系列食品安全事件的不斷曝光,食品安全問題備受社會各級的關注。
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在線訪談進行中

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結尾詞
主持人:今天的訪談到此結束,謝謝大家!再見!

李超:這次網友們提出的問題,讓我深切感受到網友朋友們和社會各界對食品安全的關注,非常感謝大家對食品安全的關心和支持,也誠懇期望大家一如既往的關注、關心、支持和參與我們的食品安全工作,共同筑牢我們的食品安全防線,保衛我們的餐桌安全。謝謝大家!

主持人:感謝李主任對我們工作的支持,參加這次的訪談節目,給我們這么好的一個交流機會,讓我們對食品安全工作有了更深入的了解和認識,感謝您的參與。
提問 1
【主持人】 廣大網友非常關注我縣的食品安全工作,提出了很多的問題。首先,就是我縣食品安全工作都取得了哪些成效?能給我們介紹一下嗎? [15:42:42]
【【食安辦】】 好的!首先感謝網友朋友們對食品安全工作的關注、關心和支持!社會各界的關心支持是我們做好食品安全的基礎。去年,縣食安辦和縣委宣傳部聯合舉辦了《我為平輿食品安全獻良策》金點子有獎征文活動,收到很多很好的建議,對加強和改善我縣的食品安全監管,起到了有益的促進作用。今后,我們也一如既往的歡迎社會各界、歡迎網民朋友們關注食品安全,為保護我們的餐桌安全獻計獻策。
食品安全關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全,是一件涉及千家萬戶、關系國計民生的大事,關系社會和諧穩定,關系黨的執政地位,可以說是一件天大的事。黨和國家越來越重視食品安全,采取了一系列改革措施,出臺了一系列嚴格的監管措施和嚴厲的處罰、追究措施。縣委、縣政府也始終將食品安全作為一件關系民生改善的大事、一項緊迫而重要的政治任務來抓,不斷創新管理體制,以實施食品放心工程為抓手,加大日常監管力度,深入開展專項整治,嚴厲打擊食品違法犯罪,構建全方位多層次無縫隙的食品安全監管網絡,查處了一批典型案件,消除了大量風險隱患,有效促進了全縣食品安全總體形勢持續穩定向好,切實保障了廣大人民群眾的食品安全,我縣連年被評為全市食品安全目標管理優秀縣。2013年1月,被授予“河南省餐飲服務食品安全示范縣”榮譽稱號,成為全省第二批(7個)省級餐飲服務食品安全示范縣之一.
在食品安全監管上,一是落實“地方政府負總責,監管部門各負其職,企業是第一責任人”的食品安全責任體系。縣政府將食品安全工作納入政府目標管理,實行一票否決,層層簽訂食品安全目標管理責任書。二是實行分段監管。農業部門負責初級農業產品監管,包括蔬菜、水果、畜禽、水產養殖產品及農藥、飼料、化肥等農業投入品的監管;質監部門負責食品生產加工環節監管,包括對食品加工小作坊的監管;工商部門負責食品流通領域的監管,包括農貿市場、流動攤點的食品安全監管;食藥監部門負責餐飲環節、保健食品的監管,包括酒店、飯店賓館、學校食堂、工地食堂的監管;商務部門負責生豬屠宰的監管。三是專項整治活動。開展了中小學校食品安全專項整治、食用鹽專項整治、飲用水專項整治、乳制品專項整治、肉類專項整治、集貿市場和餐飲服務業等專項整治活動,實行聯合執法,加大打擊力度。四是加強了食品安全檢驗工作。安排了食品檢驗專項經費,各食品監管部門根據抽檢計劃,及時對各環節重點品種進行了抽檢,截止10月底,抽樣檢驗食品近600個批次,有效地凈化了食品市場,消除了食品安全隱患。五是嚴厲打擊食品違法犯罪活動。建立食品安全行政執法與刑事司法銜接工作機制,健全聯席會議和情況通報制度、涉嫌犯罪案件線索及時移送制度,定期開展案件會商,提高了打擊效能。今年以來全縣共立食品犯罪案件132起,破案83起,刑事拘留76人,已送審查起訴61人,起到了有力的震懾作用。 [15:53:18]
提問 2
【主持人】 各級政府對學校的食品安全工作非常重視,請李主任談一下我縣對學校食品安全是怎樣監管的? [15:43:35]
【【食安辦】】 學校食品安全是食品安全工作的重中之重,關系到全縣廣大師生的身心健康,也關系到社會的和諧穩定。近年來,我縣相繼出臺一系列政策措施,不斷改善學校食堂基礎措施,加強學校食堂和學校周邊食品安全管理,今年春季、秋季開學,都開展了學校食品安全專項整治、兒童和學校食品安全專項整治活動,市縣又把11月份定為學校食品安全專項整治月,對全縣學校和幼兒園食堂進行拉網式排查,并進行了量化分級,在各鄉鎮(街道)、食藥監、工商、教育等部門和學校監管的基礎上,縣食安辦、督查局多次組織食藥監、工商、質監、教育等部門聯合開展學校和周邊等食品安全專項督查,并組織人大代表、政協委員和食品安全監督員到學校監督檢查,對存在問題的學校食堂,采取約談校長、通報批評、電視曝光和責任追究等措施,確保了各項食品安全監管措施落到實處,確保了廣大師生的食品安全,多次受到市政府食安委的通報表彰。 [15:55:41]
提問 3
【主持人】 那么,看來專項整治行動還是頗見成效的。那么未來在食品安全工作方面,我們還有哪些舉措呢? [15:44:11]
【【食安辦】】 食品安全監管責任重于泰山。為此,我們將始終把食品安全當作頭等大事來抓,按照習總書記提出的“用最嚴謹的標準、最嚴格的監督、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”的要求,進一步加大監管力度,及時解決突出問題,推進食品安全形勢持續穩定好轉,切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
第一,要落實好企業首負責任制。安全的食品首先是生產出來的。為此,一要建立并落實好生產經營者首負責任制和質量安全責任追究制度,一旦發現問題,要在經濟上重罰、法律上嚴懲,使之不敢、不能、不想生產經營不合格、不安全商品。二要加強企業誠信教育,讓食品生產經營者意識到自己也是消費者,不安全食品最終將損害每個人利益,引導廣大食品生產經營者自覺樹立質量意識,遵守食品行業的職業道德,用道德良心做放心食品。三要落實好“黑名單”制度,對不法生產經營者,依法公開其違法信息,使其“一處失信、寸步難行”。
第二,要認真落實監管責任。構建覆蓋從源頭到消費全過程的監管格局,突出重點,以點帶面,針對人民群眾反映強烈、嚴重擾亂食品市場秩序的突出問題、重點產品,集中力量開展專項整治,加大抽檢頻次,為群眾健康安全把好關。
???第三,要依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。堅持重典治亂,保持打擊食品安全違法犯罪的高壓態勢,使嚴厲的懲處成為一把高懸頭頂的利劍,對那些蓄意謀財害命、造成嚴重后果的違法犯罪分子,要依法加大懲處力度,使犯罪分子付出高昂的甚至付不起的代價,真正起到震懾作用。
???第四,要構建社會共治格局。在食品安全問題上,沒有人能置身事外。需要喚醒和激發每一個利益相關方的積極性和全社會的正能量,需要無數的食品生產經營者和廣大的人民群眾都積極參與到這個行列中。我們將加大科普宣教力度,提高公眾科學消費意識和識假辨假、防范風險能力,使每個消費者同時也是一名監督者。我們將進一步暢通投訴渠道,落實有獎舉報制度,發揮好食藥監12311、工商12315、質檢12365的作用,讓更多的人成為食品安全宣傳員、監督員,讓億萬雙眼睛幫助政府監督,讓危害食品安全犯罪分子成為“過街老鼠,人人喊打” ,讓不法分子在人人監督的“天網”下無處藏身。 [15:50:56]
提問 4
【主持人】 李主任,現在舉辦婚宴、學生宴等大型聚餐活動非常多,對于提供這樣大型聚餐的餐飲單位有什么具體要求嗎? [15:58:26]
【【食安辦】】 提供大型聚餐活動,要達到以下幾點:一是舉辦要有合法資質,如餐飲服務許可證、從業人員有健康證,并經過培訓。二是環境衛生要達標,食品原料采購和加工程序要符合法規要求。三是超過100人以上的聚餐要有留樣。四是農村集體聚餐要按規定進行備案,并接受監管。 [15:57:51]
提問 5
【主持人】 那接下來,我們來關注一下具體方面的問題。這里有個網民朋友咨詢了一個我們大家都很關心的問題:是不是只要添加了食品添加劑的食品都是不好的? [15:59:21]
【【食安辦】】 對于食品添加劑大家應該正確看待,食品添加劑是為了豐富食品種類、改善食品營養、保障食品供應而加入食品中的化學合成或天然物質。食品添加劑的審批和使用有很嚴格的標準。我們生活中是離不開食品添加劑的,比如日常飲食中使用的味精、料酒等,就是食品添加劑中的調味劑,酵母、小蘇打等屬于膨松劑。按照《食品添加劑使用衛生標準》使用添加劑的食品是安全的,不會對健康造成損害。我們需要警惕的是,濫用食品添加劑和非法將非食用物質添加到食品中,如*********等有毒有害物質和蘇丹紅、甲醛等工業原料。
媒體和公眾對食品添加劑的反對,認為食品添加劑不安全,實際上針對的基本上都不是真正意義上的食品添加劑,而是因為一些不法分子見利忘義,在食品生產經營中非法添加非食用物質甚至是有毒有害物質或濫用食品添加劑,如瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑等非法添加物,嚴重危害群眾健康和生命安全。近年來的一系列食品安全事件,大多與此有關。對非法添加和濫用添加劑問題,國家制定了嚴格的治理措施,實行嚴字當頭、重典治亂,以堅決的態度、過硬的措施、更大的力度持續深入進行整治,切實解決這一影響食品安全的突出問題。對從事非法添加的人員和企業,我們將依法從嚴從重予以處罰。 [15:58:33]
提問 6
【主持人】 李主任,我們在日常選購食品中應該注意什么呢? [16:00:09]
【【食安辦】】 ⑴查看食品包裝。食品生產企業的產品應該為預先包裝好的食品,食品的包裝應該完好無損,注意瓶裝、袋裝等密封類食品,有無膨脹、破損、變形等不正常的情況。
⑵查看食品標識。食品標識應當注明產品名稱、凈含量、廠名廠址、生產日期、保質期等內容,特別是要認真查看生產日期和保質期,查看食品包裝是否有“QS”標志及QS生產許可證編號。
⑶查驗食品銷售及貯存環境。消費者要仔細查看食品生產經營場所的衛生條件及貯存環境,盡可能在衛生條件好的商場、超市和食品經營店購買。
⑷索要購物票據。以防出現糾紛扯皮現象,便于消費者維護自身的合法權益。
⑸購買疑有質量問題的食品,撥打12315舉報投訴。
7、主持人:有個網民朋友咨詢他想開個小飯館,怎么辦理申請辦理《餐飲服務許可證》?
嘉賓:餐飲服務申請人應先到工商部門預先核準企業名稱,從業人員經過健康檢查合格后,到縣食品藥品監督管理局窗口進行登記,按照要求提交相關材料后。申請材料接收后,由核查人員組織現場核查。經核查合格者,經合議,準予許可。10個工作日內發放餐飲服務許可證。 [15:59:27]
提問 7
【主持人】 有個網民朋友咨詢他想開個小飯館,怎么辦理申請辦理《餐飲服務許可證》? [16:00:52]
【【食安辦】】 餐飲服務申請人應先到工商部門預先核準企業名稱,從業人員經過健康檢查合格后,到縣食品藥品監督管理局窗口進行登記,按照要求提交相關材料后。申請材料接收后,由核查人員組織現場核查。經核查合格者,經合議,準予許可。10個工作日內發放餐飲服務許可證。 [16:00:14]
提問 8
【主持人】 普通老百姓在外面就餐時應該注意些什么? [16:02:04]
【【食安辦】】 ⑴市民外出就餐應選擇持有有效《餐飲服務許可證》的合法經營的餐飲單位;
⑵盡量選擇食品安全信譽度較高(如店內懸掛的監督公示牌顯示監督結果為良好)的單位就餐,不要光顧無證照的大排檔或食品攤販。
⑶在就餐過程中,注意觀察食品新鮮度,餐具是否經過消毒,經過消毒的餐具表面必須光潔、干燥,無油漬、水漬,無異味。
⑷不要吃違禁食品(如毛蚶)和高風險食品,如河豚魚、發芽土豆、新鮮黃花菜、四季豆等,盡量不要點涼菜,少吃或不吃生食水產品,注意索要和保存消費憑證,一旦發生問題,應及時與食品藥品監管、消協等相關部門聯系。食品藥品監督管理局舉報投訴電話12331。 [16:01:11]
提問 9
【主持人】 現在不少手工食品作坊悄然興起,例如pizza、蛋糕之類,這些銷售都沒有實體門店,其營銷是主要通過微博、微信平臺進行宣傳。請問貴局如何對此進行監管確保食品安全呢? [16:02:36]
【【食安辦】】 現在電商、微商的確很流行,雖然這些電商、微商沒有實體門店,但他們的加工場所依然要辦理相關證件,在質監部門進行備案,其生產工藝,加工流程需要審核后才能進行經營。質監局會對備案的小作坊進行日常巡查,確保食品安全。但一些電商、微商無證經營,其食品安全就得不到保證,也希望消費者能謹慎消費,遇到問題及時撥打12315進行投訴舉報。 [16:02:07]
提問 10
【主持人】 媒體在曝光不合格食品時經常使用“有毒”、“致癌”食品,您如何看待這一問題? [16:03:15]
【【食安辦】】 這里需要澄清一個事實,不合格食品與有毒有害食品本能直接劃等號,有毒、致癌食品肯定是不合格食品,但不合格食品并不一定是有毒、致癌食品。不合格食品需要檢測才能判定其不合格,食品判定不合格項目很多,比如食品標簽不規范也能判定該食品不合格,蛋糕、面粉中的水分超標也能判定其不合格,但標簽、水分的不合格等并不對人體產生危害,判定一個食品有毒、致癌需要在其中檢查出有毒、致癌物質,所以在媒體曝光不合格食品時,希望廣大消費者不要過分緊張,應區別對待。 [16:02:40]
提問 11
【主持人】 請問李主任,外面的快餐店的筷子和消毒餐具,貴單位是否不定時抽查呢? [16:04:19]
【【食安辦】】 按照法律規定,由相關監管部門定期對消毒餐具清洗廠家和飯店的筷子和消毒餐具進行檢查和抽檢,對不按規定消毒的,將給予處罰。 [16:03:47]
提問 12
【主持人】 怎么才能知道自己購買的食品里有沒有食品添加劑,有沒有亂添加呢? [16:04:49]
【【食安辦】】 預包裝食品使用的所有原料和食品添加劑都有明確標注,法律規定食品生產企業批批檢驗、合格出廠。對濫用食品添加劑和非法添加有毒有害物質的,國家有嚴格的處罰措施。消費者購買食品時,要仔細查看生產日期和食品原料、食品添加劑明細表。 [16:04:25]
提問 13
【主持人】 如果某個店鋪的餐飲衛生狀況有問題,導致我拉肚子了,怎么處置? [16:05:24]
【【食安辦】】 一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等疑似食物中毒癥狀,1.應立即停止食用可疑食物,盡快送醫院或立即撥打120呼救。2.保存好消費憑據,封存導致中毒的食物樣本、嘔吐物和排泄物,并向衛生和食藥監部門投訴。 [16:04:53]
提問 14
【主持人】 目前農村食品市場存在假冒偽劣產品如何治理? [16:05:57]
【【食安辦】】 農村食品市場的監管一直是我們食品監管的重點與難點,目前我們按照省、市統一部署,開展的農村食品市場 “四打擊、四規范”行動,就是為解決農村食品市場存在假冒偽劣食品這個突出問題的。在此次行動中,我們一是嚴把農村食品市場準入關,規范農村食品經營戶資質,使一批不具備食品經營資質的經營戶退出市場。二是加強了農村食品市場巡查力量,對農村食品經營戶進行更加高頻次的巡查。三是從嚴執法,違法必查。對農村食品市場存在違法行為一追到底,對銷售假冒偽劣食品的從嚴進行處罰,促使農村食品經營戶落實相關法定義務,守法經營。四是加大了對農村食品市場的抽樣檢測力度。對農村食品市場消費安全進行早期預警。五是加大宣傳力度,向農村消費者普及食品安全消費知識,提升其辨假識假能力。同時,我們也希望廣大消費者發現假冒偽劣食品及時向我們舉報。相信在我們大家共同努力下,農村食品安全狀況一定能好轉。 [16:05:28]
提問 15
【主持人】 遇到食品違法行為和食品質量安全問題向誰投訴?  [16:06:36]
【【食安辦】】 為鼓勵廣大人民群眾參與食品安全監管,營造“人人關心食品安全,人人維護食品安全”的社會氛圍,共同提高平輿食品安全水平,確保人民群眾食品安全,縣政府設立了食品安全有獎舉報專項資金,歡迎社會各界監督舉報食品違法行為,舉報人可采取書信、電話、傳真、電子郵件、當面陳述或者其他形式進行舉報,對舉報查證屬實的,將根據案件貨值給予舉報人不同比例的獎勵。屬于生產領域的食品質量安全問題的向質監管理部門投訴,舉報投訴電話2721925;??? 屬于流通領域的食品質量安全問題的向工商管理部門投訴,舉報投訴電話12315;??? 屬于餐飲服務方面問題的向食藥監管部門投訴,舉報投訴電話12331;??? 屬于農產品方面的食品質量安全問題的,向農業部門投訴,舉報投訴電話5022617;屬于畜產品方面的食品質量安全以及收購銷售病害病死畜禽問題的,向畜牧部門投訴,舉報投訴電話5022475;屬于鹽產品問題的向鹽業部門投訴,舉報投訴電話5022625;屬于食品安全違法犯罪的,可向公安部門投訴,舉報投訴電話110.需要提醒的是,投訴舉報食品藥品安全問題時,應注意以下事項:一是提供所投訴舉報食品的購物憑證; 二是盡量維持所購食品現狀,能辨識該食品批號或生產日期和保質期。封存中毒食品或疑似中毒食品取樣,以備送檢。 [16:06:01]
歡迎詞
李超:主持人好!網民朋友們好!我是縣食安辦主任李超,很高興能參加這個節目。

主持人:網民朋友們,大家好,歡迎收看平輿縣人民政府門戶網站在線訪談節目。民以食為天,食以安為先。我們的食品安全形勢怎樣?應該怎樣認識當前的食品安全問題?如何保障我們的食品安全?今天,我們邀請了縣食安辦主任李超同志來到我們在線訪談欄目,與網民朋友就食品安全問題進行交流。李主任,你好。
体彩任选9场胜负18067
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